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都是黑的墨鱼的“墨汁”和墨水有啥区别?能吃吗?老渔民告诉你

时间:2022-06-25 13:14:47 作者:三亿直播平台 来源:三亿体育官网

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  各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『都是黑的,墨鱼的“墨汁”和墨水有啥区别?能吃吗?老渔民告诉你!』

  墨鱼,因为会喷出墨汁逃走,所以也叫乌贼。很多人都吃过墨鱼,但你可能还没吃过墨鱼汁吧,大多数人的第一反应肯定是,“黑乎乎的墨汁能吃吗?”

  学生时代,大家肯定都用过黑墨水吧,那是写字用的,怎么能吃呢?墨鱼的墨汁和写字用的墨水一样吗?估计很多人都不懂吧,今天我们就来说一说,感兴趣的朋友快看一看,以后再吃墨鱼时就知道该怎么处理了。

  我之前买新鲜墨鱼时,都会把墨囊直接扔掉,从来不吃,直到老渔民告诉我真相,才知道把好东西都浪费了。

  虽然都是黑色的,但墨鱼汁和墨水完全不一样,它能写字还能吃,而且味道还很鲜美。

  一般写字用的墨水,是用色素、染料、金属等成分制成的,只能写字,不能食用。

  乌贼全身是宝,口感脆爽,味道鲜美,具有良好的营养价值和药用价值。墨鱼汁含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,脂肪含量很低,其中碳酸钙含量较高,还含有一种粘多糖,经过小鼠实验证实有抗癌作用。

  食用墨鱼汁,可以抵抗病毒,增强免疫力,对身体是非常好的。所以以后吃乌贼时,千万别把墨囊扔掉了,留下可以做成很多美食。

  老渔民说,海边人一般用墨鱼汁煮汤,或是和面做成饺子、包子、面条等,味道好得很。

  不熟悉的人,经常认为鱿鱼是乌贼,乌贼就是鱿鱼,它们是不同的。海底的软体动物很多,包括乌贼、鱿鱼、章鱼等。

  乌贼是一大类,包括枪乌贼、金乌贼、针乌贼、大王乌贼等,它们的体型大小都不一样。

  枪乌贼因体形似标枪的枪头,故称枪乌贼,它的俗称就是鱿鱼,所以鱿鱼只是乌贼的一种,以后别再搞错了。

  除了墨鱼汁有营养,乌贼本身也具有很高的营养价值,它体内有一层石灰质内壳,可入药,中药名为海螵蛸,含有碳酸钙、磷酸钙、粘液质、壳角质、镁、磷等元素,性平味咸,具有滋阴养血、补脾益肾、通经催乳等功效。

  现在大家知道了吧,像墨水一样的墨鱼汁是可以吃的,非常有一样,市面上有墨鱼饺子、墨鱼意大利面等墨鱼汁制品,没吃过的朋友可以买一些尝试一下。

  对于新鲜乌贼,要挑选颜色鲜亮洁白、无粘液无异味的,用手按压后肉质弹性好,这样的比较新鲜。

  对于干乌贼,要看肉质是否干燥,越干燥越好,而且有淡淡的海腥味,没有腥臭味等异味。

  准备胡萝卜、干木耳、由于、青椒、淀粉、胡椒粉、食盐、生抽、葱姜蒜、食用油。

  1、木耳泡发后洗干净,撕成小朵。鱿鱼去除内脏,洗净后去皮,打上花刀,切成小块。

  4、调一碗料汁,小碗里加入适量食盐、生抽、胡椒粉、淀粉,加点清水搅拌均匀。

  5、起锅烧油,先下葱姜蒜爆香,倒入木耳、鱿鱼花炒几下,再倒入胡萝卜、青椒炒至断生,倒入料汁后翻炒收汁,即可出锅。

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